Яблочно—картофельный салат с соусом Песто
Оставшийся от приготовления данного салата соус Песто, вы можете использовать для подачи с макаронами, курицей или рыбой.
4 порции
Ингредиенты
- 4 небольших молодых картофелины, отваренных и охлажденных
- 1/4 стакана оливок, нарезанных
- 1/4 стакана редиса, нарезанного ломтиками
- 4—5 перьев зеленого лука, порезанных кусочками 1—1,5 см длинной
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. винного уксуса
- 1/2 ч. л. сахара
- 1/2 ч. л. цедры лимона, натертой
- 1/4 ч. л. молотого черного перца
- 2 яблока Голден Делишез, без сердцевины, нарезанных тонким ломтиком
Ингредиенты для соуса Песто
- 1/2 стакана свежих листьев базилика
- 1/4 стакана измельченного сыра Пармезан
- 2 ст. л. кедровых орехов
- 1 ст. л. оливкового масла
- Зубчик чеснока
- 1 ч. л. лимонного сока
Пищевая ценность
- Белки: 2 г
- Жиры: 12 г
- Углеводы: 35 г
- Клетчатка: 5 г
- Натрий: 326 мг
- Холестерин: 0 мг
- Калорийность: 245 ккал
Лучший сорт для этого рецепта
Инструкции
- За несколько часов до подачи салата приготовьте соус Песто. Для приготовления соуса в блендере или кухонном комбайне смешайте листья базилика, сыр пармезан, кедровые орехи, оливковое масло, чеснок и лимонный сок. Сделайте пюре.
- Очистите картофель, если это необходимо, и нарежьте ломтиками.
- В большой салатник выложите картофель, оливки, редис, зеленый лук. В чашке смешайте 2 ст.л. соуса Песто, оливковое масло, уксус, сахар, цедру лимона, соль, перец. Залейте получившейся смесью содержимое салатника и аккуратно перемешайте. Оставьте в холодильнике мариноваться 1—2 часа.
- Перед подачей украсьте салат ломтиками яблок.