Оладьи с изюмом и яблоками

4 порции по 12 оладьев

3 яичных белка
1 стакан обезжиренного молока
2 стакана смеси для выпечки на основе сливок с низким содержанием жира
1 среднее яблоко сорта Гренни Смит, очищенное от кожуры и сердцевины и нарезанное крупными кусочками
1/2 стакана изюма
1/2 чайной ложки мускатного ореха

Миксером или с помощью венчика взбейте в глубокой миске белки в пену, прибавьте к ним молоко и снова взбивайте, а затем сюда же добавьте смесь для выпечки и хорошенько размешайте
К яично-молочной смеси добавьте остальные ингредиенты и перемешайте — до однородности.
Возьмите блинную сковороду или просто тяжёлую чугунную сковороду, нагрейте на среднем огне и смажьте растительным маслом
Испеките блины, наливая тесто на сковороду меркой примерно по ј стакана. Каждый блинчик жарится примерно 3 минуты с каждой стороны (хорошенько подрумяньте блинчик с одной стороны, а затем переверните).
Подавать блинчики лучше всего ещё горячими, сервируя их с кленовым сиропом или обезжиренным йогуртом.