Маффины с овсянкой, лимоном и яблоками

1 яйцо
3/4 стакана молока
1/4 стакана растительного масла
2 ст. л. концентрированного лимонного сока
3/4 стакана овсяных хлопьев быстрого приготовления
1 и 1/4 стакана муки
1/2 стакана коричневого сахара- рафинада
1 и 1/2 ч. л. пекарского порошка (разрыхлителя для теста)
1 ч. л. пищевой соды
1 ч. л. молотой корицы
1/2 ч. л. соли
1/4 ч. л. молотого мускатного ореха
1 стакан мелко нарезанных яблок сорта Голден Делишез (примерно 1 яблоко среднего размера)
1/2 стакана рубленых орехов
Лимонная глазурь

Приготовьте лимонную глазурь. Смешайте 1/2 стакана сахарной пудры с 1 столовой ложкой лимонного сока. Добавьте 1 столовую ложку растопленного сливочного масла или маргарина. У вас должно получиться около 3/4 стакана глазури.
Заранее разогрейте духовку до 200—205 °С. В миске среднего размера взбейте яйца. Добавьте к ним молоко, а затем растительное масло и лимонный сок — всё вместе как следует взбейте. Смешайте овсяные хлопья с кусочками яблок и орехами и залейте всё это яично-молочной смесью, но не наливайте слишком много (должно получиться довольно крутое тесто). Ложкой разложите тесто в формочки для кексов, смазанные маслом, или в бумажные формочки-вкладыши.
Выпекайте минут 20 или пока кексы не покроются золотистой корочкой. Выньте кексы из формочек и полейте их лимонной глазурью.