- Фитохимикаты
- Тип химических соединений, обнаруженных в овощах и фруктах, а также в других растениях — обладают свойствами антиоксидантов.
- Антиоксиданты
- Химические вещества, обладающие способностью замедлять и приостанавливать окислительные процессы. Таким образом, с их помощью можно предотвратить или нейтрализовать вред, наносимый свободными радикалами клеткам и тканям организма.
- Феноловые соединения
- Одна из разновидностей фитохимикатов.
- Флавониды
- Тип природных антиоксидантов, которыми очень богаты яблоки.
- Кверцитин
- Один из типов флавонидов, обнаруженных в яблоках.
- Пектин
- Растворимая клетчатка. Содержится во многих овощах и фруктах.
- Таннины
- Группа веществ, обнаруженных в яблоках, которые помогают предотвратить инфекции мочеполовой системы, а также бывают полезны при сердечно-сосудистых заболеваниях. Существует предположение, что таннины помимо того помогают избежать некоторых болезней зубов и десен.